怎么煎鱼不掉皮?煎鱼不掉皮的五个妙招

直接评论

怎么煎鱼不掉皮?自己最近在尝试做鱼,鱼是自己钓的,但是烧鱼真的没什么经验,其实自己开始做饭也没有多长时间,以前都吃父母做的,但是人慢慢的长大了,但是父母却一天天的在老去,做饭做菜都要自己开始做了,除了从父母那里学点,也都是从网上学的,学到新的就和大家分享。

怎么煎鱼不掉皮

煎鱼不掉皮的五个妙招

1、用厨房纸和拍干淀粉双管其下,把鱼表面处理得干干的。

2、锅要洗干净擦干,在加热时拿姜擦锅,锅里撒盐,是我家一直流传的不沾锅的秘方。

3、锅烧热后再倒冷油,待油热后再放鱼。

4、鱼下锅后,转小火煎,在一面完全煎好前不要翻锅。

5、给鱼翻身之前,把火调到最小或关掉20秒左右,待鱼稍加冷却收缩,也会减少掉皮的风险。

一般而言,做到上面的1、3、4三项就基本能保证煎出条有完整鱼皮的鱼来。

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.