毛毛妈出品:凉拌鸡丝 Chicken Breast Salad(鸡胸肉)

直接评论

鸡胸肉老的很,肉质拉丝,个人就不是很喜欢吃,一直苦于怎么吃鸡胸肉,今日看到毛毛妈推荐的凉拌鸡丝,不错哦,试试看好吃不。

凉拌鸡丝 Chicken Breast Salad(鸡胸肉)

用料:
1:鸡胸肉半付250克,或者小母鸡的鸡胸一付;
2:小黄瓜2条(220克);
3:盐1/2茶匙;
4:白芝麻1茶匙;
5:橄榄油1.5茶匙,葱花1大匙,姜末1茶匙,花椒粉1/6茶匙;
6:鸡粉1/6茶匙,葡萄醋(balsamic vinegar)1茶匙,糖1/4茶匙,香油1茶匙,辣椒油2茶匙。
注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、中号锅加3杯水煮滚,放入鸡胸肉煮滚后,调小火微沸煮20分钟,离火自然冷却,将鸡放入一塑料盒里(图1),冰箱冷藏2小时。

2、黄瓜稍微削去些皮,切片后切丝(图2),放入一干净碗中,鸡胸肉撕成丝放入(图3),加1/2茶匙盐拌匀。

3、小号不粘锅开中火,放入1茶匙白芝麻,炒至金黄(图4)盛出待用。

4、原锅加1.5茶匙橄榄油,开中火。放入葱花,姜末和花椒粉,煎炒30秒钟至有香味离火(图5)。

5、将煎好的葱姜花椒粉连油一起倒入黄瓜碗中,加入炒好的白芝麻和所有6料,翻拌均匀(图6)就可以上桌了。

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.